![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjm8OmanSdQ55rJag3mvLyLsOw1-2nzC90CoihktkS9U6sbl9YHeA854MPV9SIxYmUEe7fKCUQxGgCbLWmAwmv4NwQP9B8EG5eIXIeso50jxWFRK8rBqtfjPyUoZwKA4GLT7hqgzIGyfjo/s640/20190221-Recette_bugnes_carnaval_01.jpg)
Ce week-end c'est carnaval dans ma ville et ce sera bientôt mardi gras alors c'est l'occasion de réaliser des bugnes de carnaval ! Je vous avais déjà publié une recette il y a quelques années : Recette | Bugnes de Mardi Gras (ou de Carnaval). Cette fois-ci, on a testé une recette qui est passé sur TF1 dans l'émission Petits plats en équilibre, présenté par Laurent Mariotte. On l'a juste adapté à notre sauce en modifiant quelques dosages...
Ingrédients nécessaires pour réaliser des bugnes de carnaval
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikXdL5YZyCVu-0KyLwQmGrS7H0kplPcK6NXDRw66CzbXj2ykJ2Od6G7qiojihcTyi1MhYdytSCxoRbC1M_SBZnfVLeRkUVCTyDAdWBcnNyu2uOdQ5portiC_k7OuZ7CKaKPphptc-oKzY/s640/20190221-Recette_bugnes_carnaval_02.jpg)
- 500g de farine
- 80g de beurre ramoli
- 50g de sucre en poudre
- 1 pincée de sel
- 4 oeufs
- Le jus d'une orange
- 1 bouchon de rhum
Il vous faudra également :
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjN6wr13JhRoQG1gpSgPpptyT0XvwIKCPJUldmY2upNMDeRwGxKDnWHngvprk4e-MKcKgcPs-EZPMF1NisCs-zICJMtTLh3J29pujWporozz5qttf26wN5LhtyN1nE1_Y1LooHwQ-9TjDo/s640/20190221-Recette_bugnes_carnaval_03.jpg)
- Du sucre glace
- De l'huile pour frire les beignets
Recette pas à pas des bugnes de Carnaval
On commence par tamiser les 500g de farine dans un saladier...![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhi-15M1GIeNLBndWh7p92w8E_tdnI389qBiGCQFWtotFvILb6OtbhzebE-w4ysCZHqNr7sOOFouoxV__ZhclCTCnOfAXmyXuWUWACoulbiBr7YUFJPWmzmIh8LTrxIcmTTphDSr-foHp8/s640/20190221-Recette_bugnes_carnaval_04.jpg)
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZvd-7JlL_jiwCOweqwElIBXSlQOmcDgE1BJG8_nYOjeeHoTv7EgP-6xb-YiKdA-3KjOyR2JEUImQqsIKFlq31SJ7tgXYuEF0Gln2Al1ZpNm_XKU5SNeB3PQBO4-7ia6o7Ijf8wXSwo_o/s640/20190221-Recette_bugnes_carnaval_05.jpg)
On prépare ensuite 80g le beurre qu'on va faire ramolir soit à température ambiante, soit au micro-ondes...
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjivKDNqzL2_8cWbUVoMZynQavwbOagR_GFXYxGI2rMdI8NQkNwpD_wEA2RXT_nGMTNqlu-1r-cFMBZ1_b-n4Om6kSDZxI5J1TSUcw-6e6E3WhqpFiWIa1DpgF8WliO2HoHQ0oxHs7nKII/s640/20190221-Recette_bugnes_carnaval_06.jpg)
Pour ma part je le place au micro-onde trois fois 10 secondes...
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdcwvZiU8dGJvWokDh47ZWrm1Z5LDIqssPP00Mnj88-Ben3jiWBzRseMzHPu8hg1abdkeCkR_pFKcTCPslpWzcq-L3ITP0yTr5ut6cPMhEjVb7sOhV7Kx3WXKV4U09Q3DuGazhaQk0Phc/s640/20190221-Recette_bugnes_carnaval_07.jpg)
On casse ensuite les œufs dans un bol et on les bat en omelette...
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjH6YKy6Vxf0i2fVBUl3KiqHDJqq_akSdneatGxkJdIKqhyphenhyphenpLm9w96RCL9nQyZhW_zXxIPBeKc-USzKf3j975m1bANX9L_xYKi62hJySMWBnD993-liqJEZv9cjlJdYOswQNoQfAMxUFWA/s640/20190221-Recette_bugnes_carnaval_08.jpg)
Puis on presse une orange...
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnKPyqn393mlhU1cy3xFP3eZ3rkh0RudKXp2cg2desA6kfuL9WW45XOQUkKRPF6egRDH8aH9QopISbBKTL-MFSyfFB_TCvw1BmbiSjMYC_FwOcqxFs87smyIhN7GyLBQz-1Y_OHK63Tug/s640/20190221-Recette_bugnes_carnaval_09.jpg)
A laquelle on ajoute un bouchon de rhum...
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhn70Ghur3GFocmrgpxorRljMY0KlXVe_KO9WMnVrKZddbkZTiPZPiMYp4jduWMRQ02q6cK7YG7nXiPo9wZZcpE38q7AZ84-JYcvCdv5tQslIMOduXb2wcezSG6Cv7DVjkg2X0PHLqs5jk/s640/20190221-Recette_bugnes_carnaval_10.jpg)
On ajoute ensuite 50g de sucre dans notre saladier...
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIw3kEjdnW7uwK8zJbVp_5eqPWbC30ciA8n6sPwLUoadrDRXyA2ve-8gibDf2HgdBT9GCfOW7RH6d0xWSaZ_C63RLhyjg6SnDWWuGQynVNZVO50Dafnq6EekYHxufkudYoLe3_ze4SxOw/s640/20190221-Recette_bugnes_carnaval_11.jpg)
Puis une pincée de sel...
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5oNCoX0WzU9VXYnPfIzb1L8slDrvuWNT4l1Mztl5w7gxVaEhCcLLKhQjSCeOOM9NDJANBC9TcYeaVob6A5p0Askj9pOTYFaCPbGg3cdQ3Y78wpa4_OME9abfRI9yY4_w2yiI8p8WytR0/s640/20190221-Recette_bugnes_carnaval_12.jpg)
Et voici tous nos ingrédients prêts à être mélangés !
On ajoute le jus d'orange avec le rhum dans le saladier...
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjm97U1rT2N0ooyWnNCOJHLQhSQkPMUykY4F20Czkpd5vjcgXMlkZCT8dUp3ImvQlnhKZzMJ06skR6HPi-Ce29yH72WXwUKI8QWTw4ncq2fVoJCx63NodKDVcKOoCM1Sut66t-sxVuMhJ0/s640/20190221-Recette_bugnes_carnaval_14.jpg)
Puis les œufs battus en omelette...
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCoJ_-EICq45-yvkEl-4HxHYRZAE5SfqBsg4OpYhW5YiiPQysUFt4iQEi2HGwn2ART6RfAMxbCOiv9GxpbxMwKYGJF1YsUckZzyjPKIwGY1JVgiVFbjmi9ghHv3YmmHDiTaegBnqXGNF8/s640/20190221-Recette_bugnes_carnaval_15.jpg)
Et le beurre...
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimiTz0T_hp2LlXv0AygvxU-379kfwZSWn23Nr4amwyLc3H4iMMGLEinAVnFmqJpvjH2kxCXeBYZm95ZYJxlf2_XdLK3Mnoho_xADyjzvSsTgn_8ncP6BVV-625QyqsAgXGnL34kFzEhWQ/s640/20190221-Recette_bugnes_carnaval_16.jpg)
Puis on mélange à l'aide d'une cuillère en bois...
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwxHRY0Rj_6Q6aiCNYhGsQnhpNXhBPb3Z_nqXOFAHFt8gioAOtwrKQlYdpN3LmKoPhptEMRVbDwouE5XVW27wO5w7ZMq0jsa-yytg3idKYHgMPxZi_n-K7AHPzzAaCuYoUK5dSVzZuPjE/s640/20190221-Recette_bugnes_carnaval_17.jpg)
Ensuite on pétrit la pâte à la main. N'hésitez pas à rajouter de la farine si la pâte est trop collante.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUkK_sPbCydx9GeVzdazxjJMiYrzpEvBq8fvYv4YUtoj54yBjZ-NWkYrZmcSYT0S1sgSfrjvpNu02ZfAAytRzh8tGLb8Ge-oAxRGEKcczaanYCpGDLoVZc2zWCUfzWTW0WyvQZDubiDXg/s640/20190221-Recette_bugnes_carnaval_18.jpg)
On forme ensuite une boule avec la pâte...
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgw8rjdUaT8fJoMKiBFlrXSoFoQoSLYZmPpq99MCNaA6JvO-YpAY_9bG3kM5_jeismdn0VpXo-zMcb_pZPyYITDNYiZC4vN0QD09kuQefyfYTC1v9T88rfHLSXhDUo3IS_PGkYwpPK8_8U/s640/20190221-Recette_bugnes_carnaval_19.jpg)
On filme le saladier et on le place au frigo pendant 5h...
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg93t8xa6NO4x1zVY1Fn4Hj3ZxSQ3jAokpc8ItYMm1gODvI2gOQ1XRDZZ7V8eM3F6FE6OzaXUwlMMJe-9-bInXXzqVmd-_1oyL895cKg4m1R2-6I48tkhToCp_jkA9yCk7RbMWA5l8fFBQ/s640/20190221-Recette_bugnes_carnaval_20.jpg)
Au bout de 5h on peut commencer à faire nos beignets !
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFjVDp7Lq6rBAVgSMS0AJ7m759_7QXDfnnnn4UO3ZkYU9-fl-wWM1Wg5Prt3H4J-4wqQsCCTKkRDaArdFBVH6wSFRYnmvJcwoOv-DAxtFVMsJe1DIv6irDCQZCFdok9YSTZtD6BQFVWsQ/s640/20190221-Recette_bugnes_carnaval_21.jpg)
Il faut dans un premier temps étaler la pâte sur environ 0.5mm...
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Voilà ce que ça donne :
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBbzHolUBFfwzMOU45Ito_1qf7Se0FG5F4NJVgXMqrFXKiwfPQxvk8p-9IM3JpauT7OMZT4Rpjd-XTFI1HNd5dG9lsbLT_srGsP1E0E2EpP32CUTYWLAFf3rh7XSi6vGNQ3FkGQB9xEx4/s640/20190221-Recette_bugnes_carnaval_23.jpg)
On découpe ensuite des bandes de environ 4cm de largeur...
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6RR8P1u7Z0AOPdAKp3D5yMR7fiuzERRpS3hH2L50Qfgjfu3IIhgTHme2yFWDbgW8urQjhBzLnYXM6RFwQB3Oaa91pta-gf-p9d-HjUCtNzbqPXJC0Vi-_VmMQyqFUXUPlzGWidL0UYRE/s640/20190221-Recette_bugnes_carnaval_25.jpg)
On découpe ensuite un rectangle et on trace une fente au centre...
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Puis il faut retourner le beignet sur lui-même comme ceci...
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![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTwrKKvxy_DXSy9hAPnOrO7cB21FTLABuoy7M4d9FcT-_SHeK_NkfVuEoFaUpph5HMiNKc1agbyOZDFRGgzWepcvGCaESOi25kHTXGipdIvrqb7x2sgTXqtMZqAzjUYfLxQVlZcPkz2_k/s640/20190221-Recette_bugnes_carnaval_28.jpg)
Voilà ce que ça donne :
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Ensuite on fait frire les beignets dans une poêle avec de l'huile.
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N'attendez pas trop pour les retourner car ils cuisent assez vite...
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Et c'est fini ! Avec cette recette on obtient une quarantaine de beignets. Il suffit maintenant de les saupoudrer de sucre glace et de les déguster.
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Miam miam !
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![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqfilAs8ZWMRgExdkNyXhjUql4v7okt_kKeRXwcJeKkNQ6mPS0P-xrREFjYe-0DdXaG8MihMm08jU5XdJ6zT6SOZxrxBIzJzHLSdCueQZxRgptvSrO2VzJOwKRrpVPvLC6DfL4F_jvPHY/s640/20190221-Recette_bugnes_carnaval_38.jpg)
Vous aimez les bugnes de carnaval ?
Vous en faites aussi ?
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